Web Al Cioccolato

per la bimba (2 anni) guardo qualsiasi tipo di etichetta. Per me, vecchio gattaccio, vado a occhiometro ed assaggio. Se il sapore è ok mangio tutto !

Sì, sì..quando faccio la spesa guardo sempre la scadenza e poi ogni tanto apro il frigo e controllo, se qualcosa è scaduto lo butto subito!!
Il latte e la panna poi sono insalvabili!!

a casa mia il frigo è desolatamente semivuoto, la roba la compriamo in rosticceria (perlomeno le cucine più difficili, pasta al forno, pollo arrosto, etc etc)
di solito per frutta e verdura cerchiamo di mangiare ‘tutto e subito’, o almeno prima che scada, ma …se sono andate a male, ovviamente buttiamo
quanto ai prodotti, dipende: prima li annuso, e valuto: eventualmente, butto

La data di scadenza è indicativa. Mi spiego. Un latte scaduto da 5 giorni è probabilmente da buttare. Un tonno in scatola scaduto da 5 giorni è mangiabile senza problemi. Quindi bisogna considerare il tipo di alimento, da quanto è scaduto, qual’è la sua vita, quali danni potrebbe causare. Uno yoghurt scaduto o è ammuffito (pericoloso ma si vede quando lo apri) o ha i fermenti lattici morti (innocuo). Quindi se uno yoghurt è scaduto da 2 giorni ma non è muffo, puoi tranquillamente mangiarlo anche se gli effetti benefici non ci sono. Nota poi che potrebbe ammuffire anche PRIMA della scadenza. L’altra settimana ho buttato un succo fresco di arancia fermentato PRIMA della scadenza. Insomma, la scadenza non è un limite da prendere in modo assoluto ma solo un’indicazione che ci aiuta a capire quanto è fresco il prodotto e se conviene prestare particolare attenzione al momento dell’apertura oppure solo un controllo veloce.

La gente erroneamente la prende come un limite di prodotto buono o da buttare.

Ops, dimenticavo di rispondere alle tue domande.
-leggo sempre le scadenze per comprare il prodotto più fresco possibile
-se è scaduto, rifletto come sopra, controllo e, se necessario, lo butto. Se no lo mangio anche se scaduto. Ovviamente uno cerca di non far scadere le cose perchè comunque i principi nutritivi sono degradati (=non pericolosi, per esempio semplicemente le vitamine sono presenti in minori quantità).

Sulle cose a lunga conservazione i margini sono abbastanza ampi. Non è che un prodotto che scade dopo un anno, fino al 365esimo è buono e il giorno dopo diventa velenoso! (purtroppo questa cosa non sono ancora riuscito a farla capire a mia moglie che regolarmente butta tutto nella spazzatura il giorno dopo la scadenza…).
E poi c’è scritto “consumare PREFERIBILMENTE prima del…”, mica PER FORZA. Ci sarà un motivo, no?

Grande Zelig!

Grazie, grazie!

Attenzione Zelig, ci sono i:
1. consumare preferibilmente prima del
2. Consumare ENTRO il
aquel punto scattano le giuste differenziazioni del caso, precedentemente commentate.

La scadenza non indica il tmepo che ci mette un alimento per andare a male, bensì indica il termine che la ditta produttrice si da per evitare cause. Se un prodotto è andato amale prima della scadenza e non c’è prova di una cattiva conservazione da aprte del rivenditore, infatti, la casa produttrice avrà delle conseguenze legali, viceversa se il prodotto andato a male è scaduto non sarà posibile fare alcuna causa. Per pararsi il deretano, le case produttrici, quindi, provvedono a mettere sugli alimenti scadenze “di sicurezza”, cioè molto più brevi della reale previsione di mantenimento del prodotto. Insomma, la scadenza di inque giorni del latte è nominale, ma un latte conservato correttamente nella sua confezione e in frigorifero può durare tranquillamente una decina di giorni. Inoltre, in molti casi la scadenza fa riferimento non al fatto che il prodotto vada a male bensì a un suo deterioramente solo organolettico (di sapore, consistenza o colore). Considera che mentre in Italia non è nemmeno legale mettere in vendita prodotto scaduti, altrove i prodotti scaduti vengono normalmente venduti in offerta speciale. La cosa migliore da fare, quindi, è prenderes empre le scadenze cum grano salis e assaggiare (anzi, annusare) tutto.