Ecco uno dei pochi pesci che mi vengono bene è il pesce spada ( che cul* a me non piace quindi quando lo preparo è quasi sempre solo per MisterN). Dopo averlo provato a fare in padella, alla griglia etc ho iniziato a farlo in forno e devo dire che quest’ultimo metodo di cottura ha dato i risultati migliori. Amo la cottura in forno anche perchè casinista come sono è quella con cui riesco a conciare meno la cucina e evito poi di ritrovarmi i fornelli disastrati.
Ingredienti :
Pesce Spada
Pomodorini
Olive
Capperi
Origano
Pangrattato
Olio
Sale (pochissimo essendoci olive e capperi)
Preparazione :
Se avete tempo fare marinare il pesce con un pò d’olio e erbe aromatiche io spesso sono di corsa ed evito ma viene buono lo stesso. Pirofila da forno rivestita di carta da forno ( per usare meno olio), taglio a pezzetti i pomodorini e li metto sulla carta uniti ad olive e capperi un pò sminuzzati e un pò interi al centro il pesce. Mixo pangrattato con erbe aromatiche ( io uso l’origano) e un pò d’olio viene una sorta di pastella che dispongo sopra il pesce tanto da coprirlo tutto. Un filo d’olio su pomodorini, olive & Co e inforno a 200° per 15/20 minuti (vado a occhio).
Ieri ho provato ad azionare il grill negli ultimi 2 minuti e la crosticina sopra al pesce era ancora più invitante. Semplicissimo, sano e molto buono in un batter d’occhio!
