Ah no? Non è Pasqua ? Strano mi era sembrato di vedere uova e colombe al super e un fiorire di ricette di torte salate e capretti pasquali sulle riviste di cucina? Siamo sicuri che non sia Pasqua ?

Devo dire mi fa un po’ impressione leggere ricette (si sono negata e le compro le riviste di cucina quelle per principianti facili facili) che tra gli ingredienti menzionano “erbette primaverili” sarà che qui di primavera … comunque visto la quantità di cose da fare, il nuovo lavoro più altri nuovi progetti mi sa che le ricette avrò giusto tempo per leggerle verso Pasqua!

Qui nel caos mi spiace latitare ma tra lavoro, progetti e ELETTRICISTI CHE NON HANNO ANCORA FINITO (il “bello” di avere una grande casa… gli mancano due stanze per terminare il piano terra e c’è ancora il primo piano) … ragazzi abbiate pazienza che non sparisco!

Ecco uno dei pochi pesci che mi vengono bene è il pesce spada ( che cul* a me non piace quindi quando lo preparo è quasi sempre solo per MisterN). Dopo averlo provato a fare in padella, alla griglia etc ho iniziato a farlo in forno e devo dire che quest’ultimo metodo di cottura ha dato i risultati migliori. Amo la cottura in forno anche perchè casinista come sono è quella con cui riesco a conciare meno la cucina e evito poi di ritrovarmi i fornelli disastrati.

Ingredienti :

Pesce Spada
Pomodorini
Olive
Capperi
Origano
Pangrattato
Olio
Sale (pochissimo essendoci olive e capperi)

Preparazione :

Se avete tempo fare marinare il pesce con un pò d’olio e erbe aromatiche io spesso sono di corsa ed evito ma viene buono lo stesso. Pirofila da forno rivestita di carta da forno ( per usare meno olio), taglio a pezzetti i pomodorini e li metto sulla carta uniti ad olive e capperi un pò sminuzzati e un pò interi al centro il pesce. Mixo pangrattato con erbe aromatiche ( io uso l’origano) e un pò d’olio viene una sorta di pastella che dispongo sopra il pesce tanto da coprirlo tutto. Un filo d’olio su pomodorini, olive & Co e inforno a 200° per 15/20 minuti (vado a occhio).
Ieri ho provato ad azionare il grill negli ultimi 2 minuti e la crosticina sopra al pesce era ancora più invitante. Semplicissimo, sano e molto buono in un batter d’occhio!